Ингридиент. Сщвременное оборудование для различных видов сушки

БЛАНШИРОВАТЕЛЬ ВОДЯНОЙ

1. Принципиальная схема установки

Бланширователь водяной БВ-400, предназначен для предварительной тепловой обработки различного пищевого сырья в процессе производства. Бланширователь обеспечивает полноценное проведение технологического процесса для широкого ассортимента сырья с широким диапазоном регулирования продолжительности тепловой обработки и высокой производительностью.

Бланширователь состоит из двухкамерной ванны (поз.3), закрытой съемными крышками с нагревом воды тэнами, транспортной системы (поз.1) с запатентованной лентой из нерж. стали, загрузочного бункера (поз.2) с функцией дозирования и ворошения, системы пароудаления (поз. 4) и охладителя шнекового (поз. 5).

Принцип работы основан на перемещении продукта во внутренней камере ванны с водой или раствором, подогретым до необходимой температуры. В процессе перемещения продукта происходит его бланширование, затем продукт через выгружной лоток попадает в охладитель шнекового типа для быстрого охлаждения и отвода излишней влаги. Рабочая камера бланширователя может быть заполнена сиропом, раствором или водой, в зависимости от технологии производства.

Линия бланширования комплектуется по согласованию с заказчиком вертикальным подающим элеватором (поз. 6) и приёмным бункером-дозатором (поз. 7), что является залогом бесперебойной работы установки и позволяет значительно экономить производственные площади.

2. Комплектность установки бланширования:

- Материал 100 % нерж. Сталь AISI 304
- Лента из нерж. стали с перфорированными перегородками
- Подшипники самоустанавливающиеся.
- Привод SRT Италия
- Блок управления с частотным преобразователем с системой аварийной остановки.
- Опоры с регулировкой по высоте 90 мм.

3. Габаритные размеры установки:

Длина - 2700 мм
Высота - 2000 мм
Ширина - 800 мм

4. Технические характеристики:

5. Таблица производительности установки БВ 400, БВ1000