Бланширователь водяной

Принципиальная схема установки

Бланширователь водяной БВ-400 предназначен для предварительной тепловой обработки различного пищевого сырья в процессе производства. Бланширователь обеспечивает полноценное проведение технологического процесса для широкого ассортимента сырья с широким диапазоном регулирования продолжительности тепловой обработки и высокой производительностью.

Бланширователь состоит из двухкамерной ванны (поз.3), закрытой съемными крышками с нагревом воды тэнами, транспортной системы (поз.1) с запатентованной лентой из нерж. стали, загрузочного бункера (поз.2) с функцией дозирования и ворошения, системы пароудаления (поз. 4) и охладителя шнекового (поз.5).

Принцип работы основан на перемещении продукта во внутренней камере ванны с водой или раствором, подогретым до необходимой температуры. В процессе перемещения продукта происходит его бланширование, затем продукт через выгружной лоток попадает в охладитель шнекового типа для быстрого охлаждения и отвода излишней влаги. Рабочая камера бланширователя может быть заполнена сиропом, раствором или водой, в зависимости от технологии производства.

Линия бланширования комплектуется по согласованию с заказчиком вертикальным подающим элеватором (поз.6) и приёмным бункером-дозатором (поз.7), что является залогом бесперебойной работы установки и позволяет значительно экономить производственные площади.

Комплектность установки бланширования:

• Материал - 100% нерж.сталь AISI 304
• Лента из нерж.стали с перфорированными перегородками
• Подшипники самоустанавливающиеся
• Привод SRT (Италия)
• Блок управления с частотным преобразователем с системой аварийной остановки
• Опоры с регулировкой по высоте 90 мм

Габаритные размеры установки:

• Длина - 2 700 мм
• Высота - 2 000 мм
• Ширина - 800 мм

Технические характеристики:

<Производительность установок БВ400, БВ1000: